Conchiglionis farcies à la tapenade et tomates
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients (pour 3/4 personnes)
- 24 Conchiglionis (ou + si cela rendre dans votre plat)
- 250g de ricotta
- 500g de coulis de tomate
- Parmesan
- Tapenade noire
Pour faire la tapenade maison :
- 200g d’olives noires
- 5 filets d’anchois à l’huile
- 8 câpres
- 1 gousse d’ail (il en faut donc 2 en tout)
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
La tapenade
Hacher finement la gousse d’ail.
Mettre ensuite dans le bol d’un mixeur les 5 filets d’anchois, les 8 câpres, la gousse d’ail hachée, les 200g d’olives noires et les 3 càs d’huile d’olive.
Mixer jusqu’à ce que la préparation ait la texture souhaitée (selon les goûts).
Il est très important de faire des ajustements au niveau du goût après avoir mixé. Si vous trouvez la préparation trop épaisse, vous pouvez ajouter de l’huile d’olive (mais un tout petit peu, sinon cela deviendra trop liquide). Je déconseille également de saler la tapenade, cela dénature le goût.
Recette
Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6).
Faire cuire les pâtes 4/5 minutes (1/3 du temps indiqué sur le paquet) à l’eau bouillante salée, puis passer sous l’eau froide pour arrêter la cuisson. Il faut qu’elles restent un peu dures, car sinon il sera très difficile d’y insérer la préparation ricotta/tapenade.
Placer les 500g de coulis de tomate dans un plat à gratin : Bien saler, poivrer et mettre un peu d’herbes de Provence.
Dans un petit saladier, mélanger les 250g de Ricotta avec environ 150/200g de tapenade (assez pour que le goût soit relevé). Bien saler, poivrer et ajouter une gousse d’ail hachée finement.
Ici encore, il est important de goûter la préparation car selon les goûts, il faudra ajouter plus ou moins de tapenade.
Farcir les pâtes avec le mélange et les placer ensuite dans le coulis de tomates. Poivrer et saupoudrer de parmesan.
Enfourner pendant 25 minutes.
Bonne dégustation !
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